وصفات تحضير الطاجين المغربي

الطاجين المغربي هو من أشهر الأكلات التقليدية في الدول المغاربية، وأصبح متداولا في أوروبا في الآونة الأخيرة، يتم تحضيره وتقديمه في إناء يحمل نفس الاسم، يطهى فوق نار هادئة لساعة أو أكثر الى أن تتمازج نكهة الخضروات باللحم والمرق.
يمكن تحضير الطاجين باللحم أو الدجاج أو الأسماك وغير ذلك، ويمكن اضافة الفواكه الجافة مثل اللوز والبرقوق المجفّف.
في السنوات الأخير أصبح شائعا تحضير الطاجين في الطنجرة (الكوكوت) لتسريع طهوه، ومن ثمّ يقدّم في آنية الطاجين.
قمنا في مطبخ خفيف بتحضير الطاجين المغربي بطرق مختلفة، وسنضع في هذا التصنيف أفضل الوصفات والطرق التي جرّبناها، مثل طاجين اللحم بالبرقوق، الطاجين الصويري بسبع خضر، طاجين الدجاج بالكمون، طاجين السمك بالزيتون وغيرها… شهية طيّبة.