طريقة عمل الكريب المالح بدون اضافات

المكوّنات والمقادير

المكوّنات اللازمة لتحضير الكريب المالح في المنزل:

01 نصف لتر من الحليب.

02 عدد 50 غرام من الزبدة المذابة.

03 بيضتان.

04 ملح.

05 فلفل أسود (الابزار).

06 عدد 225 غرام من الدقيق الأبيض.

07 (اختياري) ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكريب المالح في المنزل خطوة بخطوة:

01 نفرغ الحليب في وعاء، ثمّ نضيف اليه الزبدة، البيض، الملح، الفلفل الأسود (الابزار)، ثمّ الدقيق.
(اختياري) يمكن اضافة البقدونس المفروم الى الخليط.

02 باستعمال الخلاّط الكهربائي أو اليدوي، نخفق الخليط الى أن يمتزج ويصبح سائلا.

03 نحتفظ بالخليط قليلا (نصف ساعة تقريبا) قبل طهوه.

04 نسخّن المقلاة الخاصة بالكريب، ثمّ نفرغ بسرعة المقدار اللّازم من الخليط لملئها، مع امالة المقلاة قليلا ليتوزّع الخليط عليها بالتساوي.
اذا لم تتوفّر لديك المقلاة الخاصة بالكريب، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة واضافة القليل من الزيت أو الزبدة.

05 نترك الخليط على النار حتى ينضج ويأخذ لونا ذهبيا، ثمّ يقلب للجهة الأخرى الى أن تنضج هي الأخرى.

06 نضع قطعة الكريب الجاهزة فوق منديل نظيف حتى تبرد، ثمّ نصفّها مع باقي الكريب الجاهز.

07 نكرّر نفس العملية الى استنفاذ الخليط.

معلومات اضافية

يمكن تحضير الكريب المملّح و الحلو في آن واحد باضافة الملح والسكر معا للعجين.

عجين الكريب يجب أن يكون سائلا، واضافة الزبدة المذابة هي التي تمنعه من الالتصاق.

لا يجب خلط عجين الكريب بالخلّاط لمدّة طويلة، كي لا يصبح صلبا بعد الطّهي.

يجب الاحتفاظ بالعجين قبل الطهو لنصف ساعة، فهذا يجعل الكريب خفيفا.

عند الحصول على عجين كثيف، قم باضافة القليل من الماء أو الحليب الى الخليط.

يمكنك وضع الخليط الباقي في علبة محكمة الاغلاق، والاحتفاظ به في الثلاجة لمدّة لا تتجاوز 24 ساعة.

يمكن دهن المقلاة بالقليل من الزبدة، اذا شعرت ببدأ التصاق الكريب بالمقلاة، مع العلم أنّ الزبدة تعطي لونا ذهبيا للكريب.

عند افراغ كمية كبيرة من الخليط في المقلاة، سنحصل على كريب سميك، وعند افراغ كمية قليلة، سنحصل على كريب به ثقوب، لذا يستحسن افراغ الكمية اللازمة حسب حجم المقلاة.